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成果
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[00061695]系列风味和形状着衣甘薯软糖加工方法

交易价格: 面议

所属行业: 农副产品深加工

类型: 非专利

技术成熟度: 可以量产

交易方式: 许可转让

联系人: 石小琼

进入空间

所在地:福建 龙岩

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

成果简介: 针对已有甘薯软糖存在的“风味单一,只有甘薯的滋味和气味;形状只有条、块、片和丝,比较单调,甘薯原有的形态仍然可见;由于采用一次烘烤,产品受热不均匀,品质不够稳定”等缺陷, 本专利成果将“打浆、造型”、“上衣”和“二次蒸汽烘烤”等先进和创新的技术与独特的配方用于甘薯的加工,开发风味和形状多样化、产品质量均匀和稳定、质地耐嚼、富有弹性(韧性) 的的“着衣”甘薯软糖,以弥补上述的产品存在之不足。该产品是风味和形状系列化的休闲小食品,采用普通食品塑料袋包装,可在常温下保存十二个月,其他技术指标完全符合国内相关标准。 该成果在甘薯加工领域是一个新的突破,引领“外观造型、风味复配”的甘薯加工新一代产品,技术达国内领先水平。 技术成熟度: 自2013年研发成功和申请专利,至2015年获得授权,实施三年来,取得显著的经济、社会效益。 应用范围: 地瓜等淀粉含量咼的农产品休闲食品加工 合作方式: 技术转让

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