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[00064952]一种鲜枣的微冻保鲜方法
联系人： 丁占生
所在地：江苏 无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、专利背景意义、应用范围、产业化前景及预期效益：
该专利技术可应用于鲜枣等非呼吸跃变型的蔬菜和水果保鲜；通过综合应用低温以及安全的物理化学处理方法，可有效延长果蔬的保鲜期，提高保鲜品质。目前鲜枣等果蔬在采后贮藏、运输过程中，存在较严重的品质劣变问题，需要有效的保鲜技术，以减少采后损失、提高经济效益。该技术已在新疆一家公司应用，用于枣采后保鲜，已成熟应用于产业；在果蔬采后领域，该技术具有较好的应用前景，在应用过程中也将产生明显的经济效益和社会效益。？
二、专利的技术水平：
鲜枣的采时间选择在枣脆熟期；采摘后进行适度脱水处理，脱水5-10%；然后在-2℃左右贮藏。在贮藏4个月后，枣果实基本保持鲜枣的色泽、口感和风味。该技术水平居国内领先。
授权专利：
一种鲜枣的微冻保鲜方法 201410266184。6
