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[00066622]一种复配苦荞保鲜面及其制备方法
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所在地：中卫市
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技术详细介绍
本发明属于果醋饮料加工领域，涉及一种具有降火消食功效的枸杞果醋饮料及其制备方法。该制备方法，包括如下工艺步骤：称量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、复合酶处理、大米蒸煮、调浆混合、糖化处理、固定化多酵母、固液两态发酵、乳酸菌发酵、醋酸菌扩培、淋醋及醋酸菌发酵：日晒陈酿、降酸、口感调配、包装。利用该制备方法，解决了枸杞干果制备无醇果醋饮料的技术难题，并充分释放了原材料的营养成分，具有美容养颜、消食清火的功效，更适宜于体火旺盛、消化不良的各类人群服用，营养价值高。
