
联系人: 哈尔滨工业大学
所在地:黑龙江 哈尔滨市
摘要:本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的深冻制品的制备方法;提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌深冻产品过程中使用的培养基;发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合,创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵,最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高,同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好。还提供了一种优良的深冻保护剂。
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