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[00068314]基于纳米材料光热效应的食品危害物现场快速检测技术及设备研发
联系人： 山东师范大学
所在地：山东 济南市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
目前我国食品主要的安全问题为危害物（重金属、农药兽药、食源性致病菌） 残留的问题，这些危害物可以通过色谱、光谱等实验室检测仪器来检测。但政府监 管部门在进行现场检测时，需要快速、灵敏且低成本的检测方法，快检技术的发展 使之成为可能。且随着居民对食品安全关注度的提高，除了食药监部门、检验检疫机构和第三方检测机构等，消费者也可能成为快检产品的的用户群体，因此，快检 行业的发展前景广阔。
本成果利用纳米标记材料的光热转换性能，实现商品化试纸条的定量灵敏分析。以具有光热转换性能的纳米材料作为标记材料制备光热信号探针，基于探针组 装试纸条实现对食品中的多种化学性危害物及致病菌的快速、灵敏的视觉和定量检测，双模式检测提高了检测灵敏度和准确度，其定量检测灵敏度较肉眼检测提高约 1个数量级，并将其应用于实际样品的检测。在新建检测技术的基础上成功构建便 携、价格低廉的试纸条光热读卡仪并适用于商品化试纸条。集玻璃温度计可作为载 体和直接测量的优势，基于具有光热转换性能的纳米探针成功构建免疫温度计传感器，其价格低廉，操作携带方便，为实现食品生产企业加工过程中的实时危害物监 测提供可靠途径。
将纳米材料的色泽和光热性能应用于食品危害物的快速检测建立双模式试纸 条快速检测技术。应用温度传感器基于纳米材料的光热效应构建便携式的可用于商品化试纸条光热读卡仪。利用玻璃温度计作为载体成功组装更便捷的适合在线检测 的温度计传感器。
试纸条检测方法具有操作简单，成本低，无需大型仪器可直接观察等优点得到广泛的应用，但是该方法的灵敏度和准确度还有待提高，定量检测需技术亟待拓宽。 基于纳米材料光热效应实现的定量检测可以显著提高检测灵敏度，目前主要借助于 热像仪实现定量，但5万左右的热像仪价格成为限制现场检测的因素。本研究基于 纳米材料优异、稳定的光热转换性能组装试纸条，并构建便携、价格低廉（千元左 右）的光热读卡仪实现目标物的快速、高灵敏、准确检测；同时以温度计为更廉价 的载体实现快速、灵敏检测，是较于目前国内外研究的一个明显提高。通过不同纳 米探针的组装和便携式读卡仪可以实现食品中多种危害物的快速定量检测，将定量 检测成本较热像仪或传统的颜色读卡仪大大降低。但是光热转换性能更优异的纳米 材料的开发是提高目前检测性能的主要因素。
