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[00069474]营养组件、海洋功效成分的稳态化技术
联系人： 齐鲁工业大学
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技术详细介绍
1、项目基本情况成果来源于国家重点研发计划,主要针对一些在加工、储藏和食用过程中活|性容易受到影响的海洋功效成分,比如ACE抑制肽,壳寡糖,岩藻黄质和鱼油等等。开展了自组装纳米粒子、纳米脂质体、微胶囊、皮克林乳液、肿瘤靶向性纳米粒子等稳态化技术研究,同时研究其活性消化和细胞的转运能力,结果表明,通过,稳态化技术,这些功效成分的稳定性、吸收率、溶解性、生物利用度等方面都有不同程度的提高。
2、核心技术及指标海参皂昔EA包封率达99%以上:DHA虾青素单酯微胶囊的包封率90%以上;双层,|微球对虾青素-DHA的包载量是48.5%(质量分数) ,包载率是100%。
3、产业上下游情况介绍,项目效益分析目前我国功能食品功效成分配伍缺乏理论支撑、各成分相互作用不明确所导致|的组方配伍同质化严重、功能用途过度集中,部分海洋功能食品功效因子的不稳定性、生物利用率低。本成果通过对ACE抑制肽,壳寡糖,岩藻黄质和鱼油等功效因子的稳态化处理,提高了这些活性成分的稳定性和生物利用度4、技术转化所需条件有新产品研发需求的海洋功能食品生产厂家。
