APP下载
[00069510]桶内二次发酵法生产小麦啤酒项目
联系人： 齐鲁工业大学
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本技术通过创新性的工艺设计，生产出了含有啤酒酵母活菌且可长期保鲜的高品质啤酒，既提高了产品的质量，又增加了产品的附加值，也省去了常规啤酒生产中的包装环节，可节省大量的设备投资，极大地降低了能源消耗和啤酒生产过程中的环境||污染。
技术指标（或技术特点）：
采用特定的糖化温度和时间，以产生具有上面发酵啤酒特征的风味物质；采用分|段温度控制工艺进行二次发酵，将CO。含量控制在6-8g/L之间。
应用范围：
主要应用于啤酒酿造工业。
投资概算：
该项目完成后，一个中型啤酒厂可应用该技术生产高端啤酒30万罐/年，实现销售收入3240万元，实现税收590万元，年净利润600万元。随着市场的不断拓展，产量有望达到100万罐/年，可实现年销售收入1.08亿元，实现税收1960万元，年净利润2000万元，具有良好的经济和社会效益。
推广潜力及前景分析：
本项目利用桶内二次发酵技术生产高质量、高档次的小麦原浆啤酒，啤酒的发酵过程延伸到啤酒成品的销售和储存过程，使啤酒从出厂到消费全过程始终处于新鲜的状态，其中的活酵母含有多种有益于健康的成分，为广大消费者所喜爱。消费者崇尚原浆，追求健康，对新鲜啤酒的需求量不断增加，桶内二次发酵法生产的小麦啤酒市场前景非常广阔。
转让方式与价格：
面议。
