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[00069558]生物法生产天然香味剂——3-羟基丁酮
联系人： 齐鲁工业大学
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技术详细介绍
3-羟基丁酮(acetoin)又名乙偶姻、乙酰甲基甲醇,具有特有的奶油香味,是一种应用广泛、令人喜爱的食用香料,是国际上常用的香料品种。主要用作奶油、乳品、酸奶和草莓型等香料,中国国家标准GB2760-86规定其为允许使用的食品香料,美国食品和萃取协会(FEMA)安全号为2008。80%含量的3-羟基丁酮俗称“醋喻”,是酒类调香中一个重要的品种。3-轻基丁酮还是一种重要的平台化合物, 2004年美国能源|部将其列为30种优先开发利用的平台化合物之一,能够广泛应用于化工、医药、烟草|等领域。
目前,市场上的3-轻基丁酮产品主要是化学合成法生产的,存在成本高、副产物多、产品纯度低等不足,限制了其在食品、医药、平台化合物等行业的应用发展。生物法具有生产成本低廉、环境友好、产品纯度高、反应条件温和等优势。目前有关生|物法生产3-轻基丁酮的研究多集中于实验室规模,未实现工业化生产。
本项目选育获得一株3-轻基丁酮高产菌株,通过菌种改良、发酵条件和过程控制优化,发酵产率可达60g/L以上,通过1.0m"规模发酵实验证实,该菌株发酵性能稳定、发酵周期短、产率高。成功突破了3-轻基丁酮与水分离的技术难题,建立了经,济、可行的提取工艺路线,获得3-轻基丁酮结晶型产品。产品具有成本低、绿色、安全、纯度高(=99.5%)等优点,产品质量明显优于目前市场产品。目前,市场上的3-轻基丁酮产品主要是化学合成法生产的,价格为150-200元/kg,少有生物法产品,售价为300-350元/kg。本项目开发的生物法生产3-轻基丁酮,产品绿色、安全、生产成本低(5080元/kg) ,具有非常好市场前景。
本项目技术成熟、稳定,具备产业化条件,100吨/年建设规模总投资约5000万元,占地面积约10000m',属于上马快、效益佳的朝阳项目
