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[00069758]高产DHA裂殖壶菌培养技术
联系人： 齐鲁工业大学
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技术详细介绍
二十二碳六烯酸(DHA)为w-3型多不饱和脂肪酸,是人体心血管、神经和视觉系统发挥正常功能所不可缺少的物质,是婴幼儿大脑正常发育的必需物质,被科学家誉为“脑黄金”。目前市场上DHA大部分是传统鱼油提取的,产品含有鱼腥味,随着海洋资源的日益紧缺,鱼油提取的DHA难于满足市场需求,人们开始寻求新的DHA资源。裂殖壶菌具有DHA油脂含量高、生长繁殖快等优点,被认为是最为理想和具有工业开发价值的DHA微生物资源。与|传统的鱼油DHA相比裂殖壶菌提炼的DHA油脂具有DHA含量高、氧化稳定性好、没有鱼腥味、绿色安全的特点。裂殖壶菌的安全性已得到美国食品药品管理局(FDA)的认可,能用于开发医药、食品以及饲料等系列产品。目前,美国Martek公司已经实现了利用海洋真菌生产DHA油脂,并应用于婴幼儿配方奶粉。我国利用海洋真菌生产油脂DHA含量比较低,符合食|品添加的要求(GB26400-2011规定DHA油脂中DHA含量>35%) 。本项目通过对发酵工艺优化大幅提高了油脂中DHA含量,综合技术居国际先进水平,具备工业开发和推广价值。
目前市场上销售的DHA产品大多来自深海鱼油,但由于鱼油中含有难除去的胆固醇成分及鱼腥味,纯化成本极高,大大限制了DHA的应用。利用微生物生产DHA,具有DHA含量高,无杀虫剂和重金属离子污染等优点,目前国际上已有产品面市,但国内研究相对落后,距工业化生产还有一定的差距。
本项目选育获得一株高产DHA菌株,通过发酵过程控制优化, 50m规模的发酵生产,生产生物量达65g/L以上,菌体油脂含量65%以上、油脂中DHA比例达42%以上,为提炼DHA成品提供了良好的物质资源。
