[00069896]粉条助筋剂替代明矾生产制作无矾粉条(丝)

项目简介：

粉条是我国老少皆宜的一种传统美食，在加工制作过程中，无论是家庭作坊还是生产企业，都加入明矾以增强粉条的韧性、减少断条、糊汤。但明矾中含有金属铝，现代医学研究证明，金属铝进入人体内不能参与代谢，在人体内大量积蓄，就有慢性毒副作用，可引发阿尔芡海默症等疾病,长期摄入会影响人体对铁、钙微量元素的吸收，进而损害神经细胞的发育，尤其对儿童青少年危害较大。铝摄入过量会使人食欲不振和消化不良，也会使人记忆力减退，情绪异常。还会使人体循环、免疫等系统不同程度的破坏.因此，美国、日本、西方发达国家和世界卫生组织都把含铝的添加剂禁止在食品添加.明矾的毒性问题，受到各国的普遍关注，所以,开发安全绿色的天然植物添加剂替代明矾受到全世界的重视, 在特别看重“纯天然”食品的欧洲更加重视。因此，研究开发明矾替代物一直是人们努力研究的内容，用安全绿色的添加剂为人类健康造福，具有极其深远的意义。

本团队经上千次试验,开发出了替代明矾的绿色植物天然添加剂--粉条助筋剂.在不改变传统生产工艺,不增加设备的情况下,每个家庭完全可自制传统美味的粉条.研究撰写的论文《粉条助筋剂对无矾粉条品质影响的研究》发表在2023年第1期《食品工程》上。

在此之前，我们在实验室进行了5次模拟中试，对产率、色质、稳定性等进行了测定，结果显示：粉条助筋剂具有很强的增筋性和稳定性，可以作为食品工业绿色添加剂用于生产。并总结出了生产工艺的各项参数，形成了我们的核心技术。

项目核心创新点：

本 产品是绿色天然植物食品添加剂--粉条助筋剂，用于替代明矾生产制做无矾粉条（丝）。

本项目知识产权均归本公司所有，不存在转让或授权许可的协议。

项目详细用途: 本公司拟投资的产品为粉条助筋剂。由于明矾的安全性问题，世界上许多国家法律规定禁止使用明矾添加剂。因此，研究和开发天然植物绿色添加剂替代明矾,运用健康而安全的方法来为人类造福。目前市场上能够替代明矾的添加剂还沒有问世,而我们的粉条助筋剂已通过中试，具有很高的产率和优质的性能，同时有一套完整的工艺流程和生产参数。通过综合分析SWOT，得出的结论是：本项目有较强的竞争性和广阔的前景。

预期效益说明：

1、企业正常运转后，按产品的市场价格进行核算可以粗略估计出产品毛利润率为200%，纯利润率为100% 。

2、企业未来5年的各项财务报表: 财务计划表

成本费用表(万元/年)

损益表 (万元/年)

全部投资现金流量表 (万无/年)