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[00070306]复合食用菌功能饮料主剂及食用菌复合饮料工业化生产
联系人： 天津科技大学
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技术详细介绍
食用菌复合饮料以茶树菇为主要原料，辅以灵芝和猴头菇进行复配，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主剂 A，开发出复合食用菌功能饮料主剂化加工的工艺过程，具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗衰老等的功能，澄清透明，风味独特的复合食用菌功能饮料。产品主要理化指标：主剂A的浓缩度大于3倍，可溶性固形物含量≥5%，多糖含量≥2%，氨基态氮含量≥100mg/100g；复合食用菌功能饮料的可溶性固形物含量≥5%，氨基态氮含量≥40mg/100ml。 本产品通过天津市科委科技成果鉴定，认定该项目具有创新性，整体技术达到国内领先水平。
