出口农产品安全生产全程控制数字化技术

技术简介 本项目在采用HACCP(危害分析的临界控制点)前提下，以农产品生产全过程的各个生产环节为研究对象，结合出口农产品安全生产过程控制原理，将实时信息采集、信息可视化、环境控制…… 查看详细 >

猪胚胎生物技术与转基因技术研究

技术简介 近年来，南京农业大学在猪胚胎生殖（EG）细胞和转基因EG细胞建系，转基因干细胞胚胎注射，猪卵母细胞冷冻保存、体外成熟（IVM）、体外受精（IVF）和体外培养（IVC），猪精液冷…… 查看详细 >

传统特色畜禽新产品新工艺规模化深加工成套技术

技术简介 传统特色畜产品(火腿、风鹅、风鸡、风鸭)现代化新工艺、新装备、新产品规模化深加工成套技术1、应用领域：传统特色畜产品(火腿、风鹅、风鸡、风鸭等)现代规模化深加工；2、技术…… 查看详细 >

草莓产地综合保鲜与加工技术研究

技术简介 确定了田间喷施钙盐增加采后草莓的硬度，提高草莓果的贮藏性。高浓度二氧化碳处理，可降低草莓果的呼吸强度，用PE保鲜袋包装，配合臭氧或高浓度二氧化碳处理的办法，使草莓果常…… 查看详细 >

生鲜食品MAP气调保鲜包装技术

技术简介 采用MAP气调保鲜包装新工艺新装备技术实施生鲜肉高氧气调保鲜包装和果蔬限制性气调保鲜包装。1、应用领域：生鲜食品气调保鲜包装2、技术指标：有效控制微生物和延长生鲜保质期…… 查看详细 >

果蔬纳米薄膜气调包装技术

技术简介 项目内容：采用盒装MAP气调保鲜包装机对易腐烂特种果蔬（枇杷、杨梅、草莓等）进行气调包装，结合冷链流通技术，可显著提高易腐烂特种水果的流通保鲜期。主要技术指标：包装枇…… 查看详细 >

新型复合果蔬汁加工技术

技术简介 综合利用果蔬清洗、减菌工艺，果蔬抗氧化冷破碎工艺，低温果胶酶液化工艺和果蔬间相容性原理，复合汁专用稳定剂和UHT杀菌-无菌冷灌装工艺成功研制出了新型100%复合果蔬汁和蔬菜…… 查看详细 >

新型微生物在烟草薄片浓缩液中烟碱降解的应用

技术简介 南京农业大学酶工程研究室从土壤中分离到一株能够利用烟碱作为唯一碳源的细菌Ochrobactrumintermedium，命名为DN2。据报道,苍白杆菌属内的一些菌株具有使芳香环化合物开环的能…… 查看详细 >

发酵法高效提取紫甘薯色素的关键技术

技术简介 以紫甘薯为原料采用微生物发酵法，利用其中的碳水化合物、蛋白质等物质，使花色苷释放，提取的色素具有色泽清亮、色价高且稳定的特点。申请国家发明专利1项，开发了紫甘薯酒和…… 查看详细 >

馍片生产关键技术研究与产业化开发

技术简介 以弱筋小麦为主要原料，辅以麦麸、番茄、胡萝卜、花生和银杏等，集成运用一次发酵法馍生产技术、现代面包生产过程中的面团工艺品质改进技术、饼干烘烤工艺技术及膨化食品的调味…… 查看详细 >

麦绿粉生产关键技术

技术简介 以大麦苗为原料，采用渗透预脱水—真空冷冻—热风联合干燥技术进行干燥，经微粉碎—超微粉碎，获得大麦苗粉，进一步加工成固体饮料、咀嚼片。该项研究申请了3项国家发明专利。 查看详细 >

重要植物病原生物分子检测技术研究与应用

技术简介 本研究根据生物的核糖体基因的转录间隔区的DNA序列在种内不同个体之间具有高度保守性、而种间差异较大及不同物种间线粒体DNA序列的差异等原理，测定或从GenBank中获取大豆疫霉…… 查看详细 >