魔芋葡甘聚糖可食性儿童玩具及其制备方法

技术简介： 一种魔芋葡甘聚糖可食性儿童玩具的组成成分,由普鲁蓝、魔芋葡甘聚糖、卡拉胶和NA2CO3水溶液组成,其制备方法包括溶胶配制、加碱、离心脱气、加热成型、冷冻、烘干和成品。本发明的儿童玩具无毒无…… 查看详细 >

大豆膳食纤维加工技术

技术简介： 该项目利用豆制品加工产生的豆渣为原料，应用脱色、脱腥和膜分离技术，制备高品质的可溶性和不溶性膳食纤维，提高了资源利用率。 查看详细 >

未剥壳竹笋保鲜关键技术

技术简介： 本项目采用魔芋葡苷聚糖、壳聚糖及VC组合的复合被膜剂对未剥壳竹笋进行涂膜，有效防止产品褐变、脱水及长霉。 查看详细 >

优质单瓣茉莉花窨制花茶工艺与新产品开发研究

技术简介： 率先全程采用单瓣茉莉花进行花茶窨制，研究采用一、二、三次连窨的新工艺，优化了窨制技术参数，提出合理的配花量，使单瓣茉莉花充分吐香、茶胚两次充分吸香，烘焙过程的花香散失较少，用花量节…… 查看详细 >

福建特产柚子加工及综合利用技术的研究

技术简介： 以琯溪蜜柚、四季柚等五种福建特产柚子为原料，开发出应用酶法脱苦和酶解提高出汁率，突破了柚子深加工技术瓶颈。同时建立了利用落果、疏果及加工下脚料等提取低酯果胶、总黄酮、柚籽油，生产柚…… 查看详细 >

熟干天然小螃蟹加工新技术研究

技术简介： 利用产量高、数量大的浅海小螃蟹，开发出适于出口的煮熟风干蟹产品，利用了天然低值水产资源，提高产品附加值。 查看详细 >

锥栗深加工关键技术研究

技术简介： 研发生产脱壳工艺和护色剂，生产出色泽好的优质锥栗干制品；开发出锥栗蓉、果肉罐头等系列产品。 查看详细 >

香酥海带加工新技术的开发与应用

技术简介： 以新鲜海带为主要原料，开发出包括海带护色、细胞破碎、湿面团改性等为核心的香酥海带加工新技术及新产品。 查看详细 >

金柑果脯加工新技术的开发

技术简介： 以福建特色果品资源金柑为原料，开发出金柑果脯加工新技术，解决了加工中易出现非酶褐变的技术难题。 查看详细 >

猕猴桃酒生产关键技术研究

技术简介： 猕猴桃酒生产关键技术研究猕猴桃酒以猕猴桃为原料,采用酶工程技术、离子交换技术等，开发出风味独特、品质良好的猕猴桃果酒，解决了因猕猴桃酒果酸过量而影响其口感的技术瓶颈。 查看详细 >

豆类蔬菜分段式振动流化速冻技术的开发与应用

技术简介： 采用分段振动流化速冻技术，通过研究热烫工艺参数、空气流速以及速冻时间对速冻甜豆品质的影响，优化了速冻工艺条件，避免了甜豆在速冻过程中粘连，实现甜豆单体快速优质冻结，提高了速冻甜豆的…… 查看详细 >

蛤类高汤制取新工艺研究

技术简介： 采用蒸汽闪蒸开壳、RO膜和真空浓缩的复合浓缩工艺，并在非热力状态下杀菌；采用高阻隔气体复合包装薄膜作为蛤类浓缩液的大容量包装薄膜材料，提高了蛤类高汤的保质期。 查看详细 >