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[00023218]大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺
联系人： 吉林大学
所在地：吉林 长春市
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- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺属食品工艺技术领域，本发明的配方由主料、包埋剂、甜味剂、粘合剂、润滑剂和柠檬酸组成。主料为乳粉；包埋剂为碳酸氢钠和麦芽糊精；甜味剂为阿斯巴甜；矫味剂为奶油香精；粘合剂为PVP乙醇；润滑剂为PEG6000；酸剂为柠檬酸。制作工艺包括以下步骤(1)包埋；(2)混合搅拌；(3)过筛；(4)混合搅拌；(5)压片；(6)灭菌；(7)包装。本发明通过采用碳酸氢钠和麦芽糊精作为复合包埋剂，与柠檬酸及其他配料混合压片。大豆异黄酮泡腾奶片的制备，使其既具有大豆异黄酮和牛奶的营养价值，又具有泡腾片的特性，丰富了乳制品的品种和风味。
