
联系人: 广西大学
所在地:广西壮族自治区 南宁市
本发明公开了一种木薯粉面包,包括下述重量份的组分:食用级木薯粉260~450份,高筋面粉300~390份,白砂糖20~45份,鸡蛋10~25份,食用盐10~25份,黄油20~60份,面包改良剂2~6份,酵母20~35份,水份700~840份。同时还公开了木薯粉面包的制作方法。所发明木薯粉面包含有丰富可食用纤维和一定量磷、钙、钾等微量元素,口感疏松,富有弹性,具有饱腹感和保健功能,利用减肥,有助于缓解便秘等功效。
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