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[00029549]小龙虾冷藏即食产品

交易价格: 面议

所属行业: 水产类

类型: 非专利

技术成熟度: 通过小试

交易方式: 完全转让

联系人: 江南大学

所在地:江苏 无锡市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  1、项目简介   小龙虾是我国长江中下游地区,特别是湖北、江苏和安徽等省的主要水产养殖产品。我国的小龙虾一向以冷冻出口或者餐馆加工为主,缺乏例如超市等主要商业零售渠道的销售,这与其加工技术单一有关。本技术研究制成可10℃以下冷藏,充分保持小龙虾产品的新鲜度与口感,并可以避免高温杀菌产品对小龙虾产品口感的劣化作用。本产品技术可以为提高小龙虾产品国内竞争力提供技术平台。   2、创新要点   本技术改良了动物产品杀菌技术,充分降低了传统杀菌技术对小龙虾质构口感的劣化作用,是产品不但风味鲜美,而且口感接近烹调产品。

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