一种淡水鱼肌间小刺软化工艺

技术简介： 一、专利背景意义、应用范围、产业化前景及预期效益：淡水鱼产量的可持续增长依赖于其加工业的发展，市场上出现了一些利用淡水鱼加工而成的产品，如鱼糜、鱼头豆腐、鱼罐头、风味休闲鱼干、醉鱼…… 查看详细 >

一种鱼糕的制作方法

技术简介： 本发明公开了一种鱼糕的制作方法，首先用碳酸氢钠溶液对龙须菜破壁，再用蒸馏水提取龙须菜的琼胶等，得到以琼胶为主的龙须菜提取物，再用龙须菜提取物与鱼糜、淀粉、猪膘肉糜和蛋清混合，加入配…… 查看详细 >

一种利用乌贼内脏制备海味素的方法

技术简介： 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法,特点是以乌贼内脏为原料,包括将乌贼内脏预处理,利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤;在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶,在pH值6.5,温度50-55…… 查看详细 >

石榴新品种选育与配套栽培技术

技术简介： 石榴新品种选育与配套栽培技术项目简介：该项目为安徽省国家农业综合开发省级科技示范项目，2003年通过安徽省林木品种审定委员会审定，2005年4月通过安徽省科技厅成果鉴定，并获2006年度安徽省…… 查看详细 >

优质富硒克氏原螯虾的选育与产业化技术

技术简介： 成果（技术）简介：富硒克氏原螯虾是自然生长的以有机硒形式存在的纯天然绿色食品，适合长期食用，能够满足人体对硒的要求，能够显著提高人体免疫力，符合回归自然的健康养生之道。本项目利用生…… 查看详细 >

钙化鱼的制作方法

技术简介： 本发明是一种钙化鱼的制作方法,其步骤包括清洗,配料,在0.185～2个大气压下蒸煮10～30分钟,按配料总重的5-20%的比例加入生物添加剂和混合物,以及通过加湿、干燥、加热或冷却的方法使生物添加剂和…… 查看详细 >

用鱼、虾、肉、蛋制造条、线、粒的新型食材技术”

技术简介： 项目简介：用鱼、虾、肉、蛋制造条、线、粒的新型食材技术”一、项目核心创新点重大科技成果，一种制作新型食材的技术项目，影响广泛现在市场上有面条、米线等食品，却没有各种肉条、肉线、肉粒…… 查看详细 >

低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法

技术简介： 一、简要综述获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖二、具体介绍1、项目简介我国淡水鱼加工中，鱼骨是主要的废弃物之一。本技术利用高压蒸煮和微波熟化技术…… 查看详细 >

低值水产品高值化利用技术

技术简介： 一、简要综述江苏省成果转化资金项目资助，中国食品工业协会科技进步二等奖。二、具体介绍1、项目简介集成应用生物酶技术、高效分离技术、节能干燥技术、保鲜技术等对虾、蟹壳、河蚌下脚料等水…… 查看详细 >

小龙虾冷藏即食产品

技术简介： 1、项目简介小龙虾是我国长江中下游地区，特别是湖北、江苏和安徽等省的主要水产养殖产品。我国的小龙虾一向以冷冻出口或者餐馆加工为主，缺乏例如超市等主要商业零售渠道的销售，这与其加工技…… 查看详细 >

一种防治淡水鱼真菌病的山苍子精油制剂的制备

技术简介： 山苍子精油是从植物山苍子中提取的具有广谱抗真菌作用的植物精油。项目组开发了一种以山苍子精油为主要成分的抗水霉药物配方及药物生产工艺流程；建立了简便、快速、高效的抗水霉药物筛选方法；…… 查看详细 >

种即食大黄鱼鱼卵粒的加工方法

技术简介： 本发明提供了一种即食大黄鱼鱼卵粒的加工方法，该方法包括原料选择→脱腥→蒸煮→研磨过筛→炒制→抗氧化处理→成型→烘干→冷却→包装→成品，本发明的方法工艺简单，生产成本低；所生产的即食…… 查看详细 >