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[00029589]低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 水产类

类型: 发明专利

技术成熟度: 通过小试

专利所属地:中国

专利号:200710191259.9

交易方式: 完全转让

联系人: 江南大学

所在地:江苏 无锡市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  一、 简要综述   获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖   二、 具体介绍   1、项目简介   我国淡水鱼加工中,鱼骨是主要的废弃物之一。本技术利用高压蒸煮和微波熟化技术加工淡水鱼排即食产品,充分降低了产品中的脂肪含量,并为淡水鱼综合利用提供新途径。   2、创新要点   本技术避免了传统鱼排加工中产品高脂肪含量的弊端,利用新技术有效降低了产品的脂肪含量,实质成为健康的绿色产品。

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