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[00057310]一种湿态腐竹制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 乳品

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201510577751.4

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 南京农业大学

所在地:江苏 南京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

摘要:本发明涉及一种湿态腐竹制备方法,属农产品深加工技术领域。以大豆为原料,经浸泡、磨浆过滤、调浆,添加防腐剂、煮浆、揭竹、浸酸、沥水、包装等工序,制得一种湿态腐竹。本发明制备的湿态腐竹,营养丰富,克服了传统腐竹干制过程中营养损失、食用前需经较长时间浸泡、方便性较差、运输过程中易断易碎及贮存过程中易受潮霉变等缺点,为腐竹加工开辟了新途径,是一种方便的腐竹新产品。

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