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[00057577]生产γ-氨基丁酸(GABA)和富γ-氨基丁酸乳酸奶

交易价格: 面议

所属行业: 乳品

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让

联系人: 南京农业大学

所在地:江苏 南京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

南京农业大学筛选到了1株高产GABA的乳酸菌,可以直接将谷氨酸钠转化为GABA。发酵液中GABA的含量达到6.27g/L,转化液GABA的含量达到87.16g/L。经过纯化,产品GABA纯度达到了97.81±0.67%,铅、砷和汞等指标均符合食品添加剂要求,可以作为食品GABA强化剂。同时,利用该乳酸菌成功开发了富GABA乳酸奶,GABA含量≥120mg/L。酸奶色泽均匀一致,呈乳白色,凝结均匀细腻,乳酸味清香纯正,口感佳。   合作方式:技术服务或技术转让,具体面议。

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