APP下载
[00069476]益生菌微囊化
联系人： 齐鲁工业大学
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
1、项目基本情况;针对益生菌产品同质化严重和胁迫死亡的技术瓶颈问题,开展特定胁迫环境下益生菌的定向挖掘和高效筛选,建立优良特性益生菌精准筛选技术和平台,基于微囊化技术建立高活性益生菌微囊和发酵剂制备关键技术,拓展益生菌在巧克力、饼干、发酵果蔬、发酵肉制品等产业应用。
2、核心技术及指标;建立多个益生菌微囊化方法,实现益生菌常温储藏货架期40天(>6 logCFU/mL),研发多个具有不同风味特征、益生功能和活性代谢产物的特色发酵食品。
3 、产业上下游情况介绍,项目效益分析;益生菌可应用于食品、饲料、药物等产业,特别是,全球“禁抗(生素) ”
“限抗(生素)”的呼声强烈,我国农业部规定2020年后全面禁止抗生素用于动物的保健。益生菌产业巨大,预计到2025年,全球益生菌产业产值将超过770亿美元,中国市场占比将超过25%,突破千亿人民币。益生菌产业发展迅速,预测在今后5年间将以7.6%的复合年速率增长。
益生菌微囊化可拓展益生菌的货架期,提高益生菌的使用范围,是益生菌产品化的关键技术。
