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[00069539]玉米浸泡过程乳酸菌生长代谢调控与生产工艺优化
联系人： 齐鲁工业大学
所在地：
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技术详细介绍
传统的玉米浸泡工艺存在生产周期长、成本高、效率低、能耗高、污染环境等问题,严重制约了淀粉企业的发展。本项目对玉米浸泡过程中乳酸菌的生态环境进行系统研究,建立生物传感器分析方法,优化浸泡工艺,并应用于生产实践。
该项目有利于工业生物技术产业的节能减排和升级改造。玉米为全球性主要的粮食作物之一,因其丰富的产出和可再生的资源优势而受到广泛关注,玉米深加工产业也被世界誉为“黄金”产业。该项目的完成将为玉米淀粉加工行业提供理论支持和技,术指导,有利于工业生物技术产业的节能减排和升级改造。
创新性: (1)解决了传统玉米浸泡工艺中亚硫酸带来的设备腐蚀、地下水污染、产品中亚硫酸残留等问题: (2)建立了生物传感器分析与控制方法,实现了玉米浸泡工艺的精确控制,改变了行业中凭经验调整浸泡参数的做法; (3)缩短了浸泡周期,降低了生产,成本。
