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[00069759]干巴菌菌丝体锌多糖的液体发酵生产工艺技术
联系人： 齐鲁工业大学
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技术详细介绍
干巴菌是我国云南省特有的珍稀野生食用菌,是野生食用菌中的上品。真菌多糖是由真菌产生的一种重要的高分子化合物,可以作为广谱免疫促进剂,真菌多糖在抗肿瘤、抗病海、护肝、抗氧化、降血脂、降血糖、抗辐射等方面具有广泛的生物学功效。人体锌缺乏时会导致机体出现抗氧化防御功能下降、免疫功能亲乱等临床症状,并与糖尿病及其并发症、阿尔茨海默病等疾病的发生密切相关。食用真菌锌多糖属于天然生物态有机锌,对人体无毒副作用,符合以健康安全为导向的消费趋势,随着健康理念的持续发酵和升级,天然提取物替代人工合成产品的趋势愈发显著,潜在替代空间巨大。
任务来源:山东省自然基金项目-多糖酶解过程葡萄糖、半乳糖电极分析模型构建应用领域:本项目符合“健康中国2030”规划纲要中提出的“深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究,重点解决微量营养素缺乏问题”的指导思想。可以应用于保健品、食品、饲料、化妆品等领域。
创新性: (1)对干巴菌锌多糖的生物学活性进行总体评价。(2)为新型生物态有机,锌的研发提供理论依据。(3)利用液体发酵途径,制备干巴菌菌丝体锌多糖,为干巴菌的资源化利用提供了一条有效途径。
性能指标: ①干巴菌菌丝体辞多糖的最优提取纯化工艺。②干巴菌菌丝体辞多糖相关产品(保健品、食品、饲料、化妆品等)的生产工艺,
