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[00070320]传统酱卤及肠类肉制品的涂膜保鲜技术

交易价格: 面议

所属行业: 农副产品深加工

类型: 非专利

技术成熟度: 已有样品

交易方式: 资料待完善

联系人: 天津科技大学

所在地: 

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

目前酱卤肉制品作为我国主要的传统肉制品,存在本身不易保存,以及化学防腐带来的食品安全隐患,高压灭菌又会导致风味严重流失等问题,如何能够在有限保持产品营养、风味和食用安全,是传统酱卤肉制品发展的面临的重要问题。本项目利用天然植物质复配保鲜、物理高压喷射成膜、固形物超高压加压处理等多项现代高新食品加工技术,可有效解决目前这一难题,提高我市传统酱卤肉制品市场竞争力,促进产业的健康可持续发展。该系列技术成熟度高,转化可行性强,具有显著的经济效益和社会效益。

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