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[00070367]微藻营养饼干/高钙营养藻粉饼干开发
联系人： 天津科技大学
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技术详细介绍
钙是人体必需的矿质元素之一，与人体健康息息相关。 圆 石 藻 (Pleuroehryd*carterae 或 HymenomonoJ carleroe) 属 于 定 鞭 藻 门(Hcptophyta)，钙质 鞭毛藻科(cocoolithophorids)，是一种光能自养单 细胞浮游藻类，藻细胞呈圆形或椭圆型，藻细胞 外附着一层含钙量很高的球石粒，钙含量可以达 80％以上，占细胞干重的15％以上⋯。并且球石 粒体积小，比表面积非常大，容易与人体中的生 物活性物质结合，提高人体的吸收利用率，可作为一种安全的新型高效补钙剂。螺旋藻同圆石藻一样，是一种繁殖快且易于 收集的微藻，它一直被称为“绿色黄金”。 应用圆石藻粉、螺旋藻粉采用半发酵新工艺开发高钙营养藻粉饼干的加工技术。已联合中盐制盐工程技术研究院完成产品小试。
