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[00070405]杂粮鲜榨米加工技术

交易价格: 面议

所属行业: 农副产品深加工

类型: 非专利

技术成熟度: 已有样品

交易方式: 资料待完善

联系人: 天津科技大学

所在地: 

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

常吃杂粮是最佳保健途径之一,但杂粮蒸煮不便、适口性差,特别是大多数人食用时,常出现烧心、打嗝、涨肚、腹泻、消化不良等症状,因此,常人和糖尿病人平时并不喜欢吃杂粮。 鲜榨米(全称:鲜杂粮粉熔融共挤压榨成型米),创新原料改性、微膨化熟化、溶解糊化、质构和色、香、味等调控参数,优化配方、工艺技术,研创出色香味、质地质构、粒径比及形状均佳的杂粮鲜榨米。类似普通大米,可做蒸米饭、煮粥、蛋炒饭、冲泡即米饭/粥等,解决了杂粮粗粮的口感细腻、营养丰富又符合人们饮食习惯的独立杂粮的“美味、美色、美型、营养、安全”主食兼副食。 已开发出高血糖保健型、高能降脂型、养生型、幼儿专用型、果蔬型 5 大系列新产品 20 多种;以高血糖保健型鲜榨米为例,碳水化合物水解率(24.13%)显著低于自然米,GI(血糖指数)仅50.23低于自然米GI(83.04)。 申请发明专利 20 多件,授权国家发明专利 3件,其中 ZL201310273532.8、ZL2013102725190 和ZL2013102725190等)。

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