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[00070549]一种浓缩枣汁溶液的方法
联系人： 天津科技大学
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技术详细介绍
包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。 本成果主要涉及食品、精细化工品中的香精香料的冷冻分离提纯技术。本发明是针对一种针对枣汁清汁的浓缩方法,步骤包括：将待浓缩的清汁预冷后倒入结晶器中；将结晶器降温后添加晶种,恒温一段时间后将结晶器以一定的降温速率继续降温,之后恒温一段时间,最后排出未结晶的浓缩枣汁产品。本发明可充分利用清汁原料进行浓缩,具有浓缩质量优、溶质回收率高、原料损失小的特点,获得的浓缩枣汁较之待浓缩的枣汁清汁浓度提高两倍左右,溶质回收率超过 95％；本发明整个浓缩过程均在低温下进行,避免了高温对原料中营养物质的破坏,显著减少了风味物质的损失,最大限度保留枣汁原有品质；此外,本发明还具有工艺简单易控、设备投入小、生产成本及能耗低、污染排放少的优势。 专利号：CN114766620A
