熏烧烤肉制品工业化加工技术

技术简介： 熏烧烤肉制品工业化加工技术。技术简介创新和集成了脉冲变压腌制、烟熏液绿色熏制、连续化自动烤制、天然活性物质调配专用料包等熏烧烤肉制品工业化加工关键技术和装置，在内蒙古蒙都羊业食品有…… 查看详细 >

抗真菌防霉变的乳酸菌应用

技术简介： 抗真菌防霉变的乳酸菌应用。技术简介从中国传统乳酸菌发酵食品中分离纯化出一株具有良好抗真菌特性的乳酸菌，鉴定并命名为——干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）AST18。该菌株在发酵乳制品如酸…… 查看详细 >

果蔬绿色鲜切技术

技术简介： 果蔬绿色鲜切技术。技术简介：鲜切果蔬是指新鲜的水果蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理，制作成可直接食用或直接烹饪的新鲜果蔬产品。但新鲜果蔬因切分处理导致细胞受损，组织缺…… 查看详细 >

羊肉菜肴制品工业化加工技术

技术简介： 羊肉菜肴制品工业化加工技术。技术简介解决了传统羊肉菜肴工业化程度低、标准化程度低、高温杀菌风味品质变差的问题，创新和集成了脉冲变压腌制、过热蒸汽减菌、梯度升温增压减菌等羊肉菜肴工业…… 查看详细 >

羊骨素及调味料加工技术

技术简介： 羊骨素及调味料加工技术。技术简介本技术以羊骨为原料，开发了不同形态的羊骨素调味料系列产品，属高附加值深加工产品。本技术突破了羊骨素热-压抽提、高效低苦酶解、可控美拉德反应等关键技术…… 查看详细 >

冰鲜肉冰温保鲜技术

技术简介： 冰鲜肉冰温保鲜技术。技术简介本技术创建了夹层蜂巢气流循环系统，研发了冰温保鲜技术和冰温保鲜库，已实现产业化应用，分割肉汁液损失率降低50%以上，鲜肉货架期延长至45天。市场前景冰温保鲜…… 查看详细 >

调理肉制品工业化加工技术

技术简介： 调理肉制品工业化加工技术。技术简介本技术采用脉冲真空腌制、过热蒸汽减菌、真空包装等技术，开发出高值调理肉制品工业化加工技术。市场前景本技术研建了变压腌制-瞬时减菌-高阻隔包装成套调理…… 查看详细 >

液化羊油加工技术

技术简介： 液化羊油加工技术。技术简介该技术通过对羊油脂粗提、精炼和深加工，形成了一整套完备的羊油脂液化加工技术，研发了液化羊油、羊油脂调和油、固体羊油等产品，显著提高了羊油脂附加值，创新了产…… 查看详细 >

中式香肠工业化加工技术

技术简介： 中式香肠工业化加工技术。技术简介中式香肠分为广式腊肠、川式腊肠、哈尔滨红肠、风干肠等。但香肠加工贮藏过程中经常存在产品乳化不彻底、保水保油差、氧化劣变严重、产品货架期短、工业化加工…… 查看详细 >

过热蒸汽调理技术

技术简介： 过热蒸汽调理技术。【技术特征】过热蒸汽是将饱和蒸汽在常压下进一步加热，使蒸汽温度更高，形成过热蒸汽，温度可达400℃，蒸汽与食品表面接触形成极薄的边界换热层，换热系数比常规热处理的高…… 查看详细 >

基于静电场的食品快速冻结解冻技术与装备

技术简介： 基于静电场的食品快速冻结解冻技术与装备【技术特征】利用食品中水分子在电场条件下产生分子微震动原理，缩短解冻时间，降低表面微生物污染；可冻结生成均匀冰晶颗粒，大小显著低于普通方法，减…… 查看详细 >

免拆膜包装容器及微波复热技术

技术简介： 【技术特征】免拆膜包装容器及微波复热技术可将包装好的产品在不拆掉覆盖膜包装条件下进行微波加热的一项新技术。其原理是所采用的包装容器覆盖膜是一种高性能阻隔膜，其表面可以添加热成型封口…… 查看详细 >