复合大豆、玉米、荞麦均衡蛋白营养粉研制与开发

技术简介： 杂粮是公认的无公害天然绿色食品,具有特殊的食疗食补作用,在现代功能性食品中具有重要地位。杂粮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分,符合人体摄入的最合理比例,营…… 查看详细 >

特色纯杂粮（全小米、全荞麦、全绿豆）即食面生产技术

技术简介： 1.采用纯杂粮（小米、荞麦、绿豆等），不添加面粉或添加剂，利用挤压成型技术生产即食型面条产品。2.产业化条件或接产条件：粉碎机、蒸煮机、双螺杆挤压机和恒温恒湿系统。3.市场前景及效益分析…… 查看详细 >

低血糖指数面粉的生物制备新技术

技术简介： 主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但…… 查看详细 >

麦芽虫草多糖面粉

技术简介： 由于当今社会竞争压力大，亚健康状态人群成为主流，因此，以绿色、健康、低碳的生活方式为主题的浪潮开始席卷全球。面粉作为人们日常生活的主要食品原料，加入麦芽粉和虫草多糖，便具有了营养保…… 查看详细 >

甘薯淀粉加工废水生产高品质蛋白技术

技术简介： 在甘薯淀粉加工生产过程中会大量过程水,每生产1吨甘薯淀粉约会产生15-20m'高浓过程废水,甘著中的蛋白质、功能活性成分等营养物质都集中于此,具有较高的开发利用价值。但过程水中蛋白质含量较低,…… 查看详细 >

豆粕、花生粕发酵技术

技术简介： 本项目通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕和花生柏中的抗营养因子,有效地降解大豆蛋白和花生蛋白为优质小肽蛋白源,并可产生益生菌、寡肱、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质,…… 查看详细 >

粗粮的生物加工过程优化与标准化体系建立

技术简介： 应用领域：粗粮精细加工领域。创新性：在我国,粗粮的精细加工技术处于起步阶段,与快速发展的粗粮产业不相适应。本项目采用生物发酵及酶催化技术,重点解决制约行业或企业发展的主要问题:(1)建立…… 查看详细 >

粮食干燥用变频式空气源热泵及一体化控制系统

技术简介： 基本情况：现有热泵式粮食烘干机，均采用两套系统对热泵和烘干机进行分别控制。不仅增加成本，而且热风温度波动大、控制精度低。本系统对不同的烘干机和热泵，均采用一套系统进行一体化控制。可…… 查看详细 >

杂粮瞬间熟化技术和纤维改性技术

技术简介： 基本情况：杂粮营养好，人所共知。科学研究表明，每日摄入适量的杂粮，能够有效的预防和缓解老年人群的三高问题，因此，2007年颁布的中国居民膳食指南的第一条就倡导：每日应该摄入50－100克杂…… 查看详细 >

鲜粉丝（粉条）加工关键技术及产业化

技术简介： 基本情况：目前国内粉丝（粉条）以干制品为主，食用前需要通过提前浸泡，费事费力，使用不便。干粉丝（粉条）生产时需要大量的电力和能源且原料产率较低。本技术目的在于针对现有传统粉丝（粉条…… 查看详细 >

新型面粉品质改良剂脂肪氧合酶的开发与应用

技术简介： 基本情况：脂肪氧合酶（LOX）对小麦面粉具有强筋和漂白双重作用，在面粉品质改良中起着重要的作用。针对目前国内市场上无商品级脂肪氧合酶制剂，其酶活低、热稳定性差等问题是制约其在食品工业…… 查看详细 >