五谷杂粮饮料（包括茶奶）的工业化技术及装备

技术简介： 一、简要综述采用复合五谷杂料经现代技术装备加工成液体、固体饮品，适合超市、大饭店销售，效益很好，有利于健康、食品安全。已经工业化建厂。国家星火计划、省科技厅鉴定成果。二、具体介绍1…… 查看详细 >

小麦胚芽活性肽

技术简介： 一、简要综述本项目基于国家科技攻关计划"小麦深加工技术研究与开发"(编号为2001BA501A04)的相关研究成果。二、具体介绍1、项目简介肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。肽具有吸收快、无过敏、…… 查看详细 >

液熏鮰鱼软罐头的制备方法

技术简介： 一、简要综述获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖二、具体介绍1、项目简介我国淡水鱼加工以鱼糜、腊制产品销售为主，鱼肉类产品多以低水份活度的干制品为…… 查看详细 >

一种石榴皮中黄酮类化合物的提取方法

技术简介： 一、简要综述本课题为自拟课题，通过教育部科技成果鉴定。二、具体介绍1、项目简介本项目结合酶解法与超声微波提取石榴皮中黄酮类化合物的。主要方法为:以石榴皮为原料，首先进行真空干燥或真空…… 查看详细 >

易腐烂农畜产品延长保鲜期技术

技术简介： 一、简要综述江苏省农业攻关项目（BE2002320）等资助，获2006年度江苏省科技进步二等奖。二、具体介绍1、项目简介通过纵向联合资助，针对果蔬、食用菌和屠宰后畜肉具有短期贮运要求高、货架期短…… 查看详细 >

油茶饼粕工业化综合利用（同时提取茶籽油、茶皂素等）

技术简介： 一、简要综述已经工业化建厂10000吨/年成功二、具体介绍1、项目简介采用原料->连续逆流浸提->超滤->反渗透->溶剂连续逆流浸提->国产填料柱层析->分部收集->浓缩回收->干燥->超临界的最新技术工…… 查看详细 >

鱼骨泥香肠加工技术

技术简介： 一、具体介绍1、项目简介鱼骨是淡水鱼加工中的主要废弃物。本技术利用鱼骨加工成鱼骨泥，采用现代食品技术大幅度增加鱼骨泥在香肠配料中的添加量，制备出高钙、高蛋白的营养、健康的新型鱼骨泥…… 查看详细 >

全豆豆制品加工及产业化

技术简介： 本技术涉及一种全豆豆制品加工及产业化。立足于彻底解决传统豆腐及豆制品生产过程中普遍存在的营养成分流失严重、环境污染及资源浪费等重大问题，江南大学全豆豆制品研究团队历时五年多的专项课…… 查看详细 >

高品质多孔淀粉的开发及产业化

技术简介： 简要综述高品质多孔淀粉的开发及产业化项目获两项国家自然科学基金资助。相关成果获食品工业协会一等奖，中国粮油协会二等奖。具体介绍1、项目简介以玉米、大米、木薯等不同品种淀粉为原料，采…… 查看详细 >

新型抗性淀粉的开发及产业化

技术简介： 简要综述新型抗性淀粉的开发及产业化项目（专利号201210518620.5；201010298274.5）获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国粮油协会科技…… 查看详细 >

低聚半乳糖的工业化生产技术

技术简介： 简要综述本项目低聚半乳糖的工业化生产技术（专利号201210012040.9等）获得国家高技术研究发展计划“863”计划支持。具体介绍1、项目简介低聚半乳糖是由半乳糖基和葡萄糖基构成的聚合度为2～6的…… 查看详细 >

低聚乳果糖的工业化生产技术

技术简介： 简要综述低聚乳果糖（lactosucrose，lactosylfructoside）是一种新型的功能性低聚糖，其分子由葡萄糖基、半乳糖基和果糖基组成。由于它低热量、甜味特性接近蔗糖，具有改善肠道微环境、促进矿物…… 查看详细 >