定向酶解生产系列乳蛋白水解物技术

技术简介： 本项目以酪蛋白、乳清蛋白以及牛乳蛋白作为原料，进行酶解制备低致敏性、易吸收的乳基配料。项目制定了三种蛋白定向水解的酶选择策略，明确了部分水解及深度水解工艺条件，开发的三种部分水解蛋…… 查看详细 >

相温库及相温保鲜技术

技术简介： 成果简介：冷库、气调库和冰温库为3次现代保鲜技术革命，但每次能耗递增约20%。共同缺陷是运行时传热传质，也就是冷风机冷凝结霜库内湿度降低果实失水萎蔫，库内需要不断地耗能大量加湿，这种互…… 查看详细 >

特定全营养配方食品（糖尿病特医食品）

技术简介： 糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的高发慢性疾病。研究显示为胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血…… 查看详细 >

海鲜调味料开发及应用

技术简介： 随着生活水平的提高，食品的营养价值日益受到人们的重视。素有“”“天下第一鲜”、“百味之冠”美称的蛤蜊，是一种营养丰富，物美价廉的海产品，深受亚洲人民的喜爱。然而受制于产地集中，鲜食…… 查看详细 >

一种功能性果粉的生产工艺及相关产品开发

技术简介： 成果简介：利用氨基酸和生物安全的无机纳米材料制备成具有类似天然酶活性的仿生材料，用于有机磷和氨基甲酸酯类农药降解。材料价格便宜，并且制备过程环境友好，所得材料也具有生物安全性，可以…… 查看详细 >

富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料

技术简介： 1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维，前者具有显著的抗氧化、降脂功能，后者有良好的改善肠道环境、通便的功能，均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元…… 查看详细 >

微藻营养饼干/高钙营养藻粉饼干开发

技术简介： 钙是人体必需的矿质元素之一，与人体健康息息相关。圆石藻(Pleuroehryd*carterae或HymenomonoJcarleroe)属于定鞭藻门(Hcptophyta)，钙质鞭毛藻科(cocoolithophorids)，是一种光能自养单细胞浮游…… 查看详细 >

炎性肠病相关膳食肠内营养补充剂

技术简介： 溃疡性结肠炎作为炎性肠病的一种，近年来发病率显著上升，但作用机制研究及针对性治疗药物较少。本成果构建小鼠急、慢性结肠炎模型，通过结直肠大体形态、组织病理学分析、炎性因子等检测槲皮素…… 查看详细 >

膳食纤维个性化定制与开发

技术简介： 膳食纤维因能够有效预防和缓解多种慢性病而越来越受到人们的关注。项目以“精准营养”为导向，在研究不同年龄和不同类型国人的肠道菌群的基础上，集合高效分离和功能验证为一体，通过定制化生产…… 查看详细 >

天然健康减肥食品创制技术

技术简介： 人们对食品的需求已经从基本的“保障供给”向“营养健康”转变。果蔬的功效组分及其分子机制尚未阐明，从而限制了特色果蔬的开发利用和附加值的提升。为此，项目组在国家科技支撑计划、国家自然…… 查看详细 >

重症病人恢复期膳食营养品（黑参复合浓缩液）

技术简介： 2020年的新冠疫情使得全民对健康有了新认识。尤其是对提高免疫力有了更多要求。特别是老人以及处于大病或是康复阶段的病人，尤其是日渐增多的肿瘤病人。肿瘤病人由于病理和治疗的不良反应。一般…… 查看详细 >

轻体代餐食品

技术简介： 产品背景：随着经济的发展和人们生活水平地提高，超重和肥胖人群呈逐年上升的趋势。据统计，中国超重人口已逾3亿，超重和肥胖已成为我国公共问题。目前，有许多治疗肥胖的治疗方法，如节食、药…… 查看详细 >