板栗防褐变加工技术

技术简介： 包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。金黄色板栗仁，表层单宁、氨基酸、糖含量高，蒸煮、焙烤等加热时糖氨美拉德反应，表层0-2mm呈深褐色，并逐渐延伸至果心果肉成黑色，味略…… 查看详细 >

腊八蒜干法生产技术

技术简介： 腊八蒜（醋蒜）是我国北方传统食品，尤其是新年时节前后放入醋罐，腊八时节食用饺子伴侣。但传统醋泡的瓶、罐、缸等作坊产业模式不能规模化有效连续生产，更重要的是醋浸泡绿色素、蒜素、黄酮、…… 查看详细 >

脉动减压技术腌制再制蛋技术及智能化设备

技术简介： 采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的实际产生检验，证明该技术是完全可行的。通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数…… 查看详细 >

黑蒜系列产品

技术简介： 产品背景：黑蒜营养价值丰富，具有显著降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效，深受日、韩、欧洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐，已成为日常养生及身体保健的主要食品之一。本成…… 查看详细 >

传统酱卤及肠类肉制品的涂膜保鲜技术

技术简介： 目前酱卤肉制品作为我国主要的传统肉制品，存在本身不易保存，以及化学防腐带来的食品安全隐患，高压灭菌又会导致风味严重流失等问题，如何能够在有限保持产品营养、风味和食用安全，是传统酱卤…… 查看详细 >

黑果腺肋花楸果汁

技术简介： 黑果腺肋花楸是一种新兴小浆果。近些年被引进国内，主要种植在东北及辽宁地区，其果实含有丰富的花色苷，是集食用、药用于一体的珍贵作物。但该果实在我国的综合开发利用尚处于起步阶段，深加工…… 查看详细 >

肉禽烹饪加工工艺技术研究与应用

技术简介： 分别以药食同源大枣、枸杞、薏米、桔梗、淡竹叶等为主料，科学复配其它果蔬原汁及/或其他药食同源植物提取汁，选或不选低聚异麦芽糖等加工而成的各具特有色泽、外观形态、独特风味的新型营养饮…… 查看详细 >

薏米饼干开发

技术简介： 该产品为已授权国家发明专利产品，将薏米的药食意义引入到低糖低脂型饼干的制作工艺中，采用生物发酵、面团酶制剂改良等现代技术代替传统的饼干制作工艺，打造低糖低脂型薏米饼干最大限度满足人…… 查看详细 >

长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包及工业化开发

技术简介： 该产品为已授权国家发明专利产品，魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。该项目兼顾营养…… 查看详细 >

充气冷库

技术简介： 包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。冷库主要是墙体+保温材料的土建型和双面彩钢板的拼装型2种，但造价高、施工周期长、闲置率高、占用土地资源又审批难。充气冷库，突破聚烯…… 查看详细 >

鲜石斛保鲜技术

技术简介： 铁皮石斛质优价廉，近年来种植面积较大，但鲜条，特别是带叶鲜条耐藏性差，极易失水、发芽、腐烂，鲜品常温放置12h左右即萎蔫，3-7d叶子腐烂，20-25d茎条发芽，失去食用和商品价值。本项目国内…… 查看详细 >

相温库

技术简介： 以果蔬冷链超节能为目标，首创子母相耦合辐射致冷的传热不传质机制、温度波动系数ΔQ10、湿度与湿度波动系数RH10/ΔRH10、构能冷象系数、流相防腐机制和温阶迭代网塔芯制规律等新理论6项，发明…… 查看详细 >