生产γ-氨基丁酸（GABA）和富γ-氨基丁酸乳酸奶

技术简介： 南京农业大学筛选到了1株高产GABA的乳酸菌，可以直接将谷氨酸钠转化为GABA。发酵液中GABA的含量达到6.27g/L，转化液GABA的含量达到87.16g/L。经过纯化，产品GABA纯度达到了97.81±0.67%，铅、砷…… 查看详细 >

果蔬纳米薄膜气调包装技术

技术简介： 项目内容：采用盒装MAP气调保鲜包装机对易腐烂特种果蔬（枇杷、杨梅、草莓等）进行气调包装，结合冷链流通技术，可显著提高易腐烂特种水果的流通保鲜期。主要技术指标：包装枇杷10℃以下贮存保…… 查看详细 >

新型复合果蔬汁加工技术

技术简介： 综合利用果蔬清洗、减菌工艺，果蔬抗氧化冷破碎工艺，低温果胶酶液化工艺和果蔬间相容性原理，复合汁专用稳定剂和UHT杀菌-无菌冷灌装工艺成功研制出了新型100%复合果蔬汁和蔬菜汁系列产品。本技…… 查看详细 >

新型微生物在烟草薄片浓缩液中烟碱降解的应用

技术简介： 南京农业大学酶工程研究室从土壤中分离到一株能够利用烟碱作为唯一碳源的细菌Ochrobactrumintermedium，命名为DN2。据报道,苍白杆菌属内的一些菌株具有使芳香环化合物开环的能力。但是国内外未…… 查看详细 >

保健型复合莲藕粉生产关键技术与产业化

技术简介： 以藕粉、发芽糙米粉为原料，采用微波预糊化、挤压膨化、微粉碎、造粒、流态化干燥等技术开发出了适合中老年人和儿童适用的复合莲藕粉制品2种，申请国家发明专利2项：“复合保健莲藕粉及其加工工…… 查看详细 >

发酵法高效提取紫甘薯色素的关键技术

技术简介： 以紫甘薯为原料采用微生物发酵法，利用其中的碳水化合物、蛋白质等物质，使花色苷释放，提取的色素具有色泽清亮、色价高且稳定的特点。申请国家发明专利1项，开发了紫甘薯酒和紫甘薯醋饮料二个…… 查看详细 >

馍片生产关键技术研究与产业化开发

技术简介： 以弱筋小麦为主要原料，辅以麦麸、番茄、胡萝卜、花生和银杏等，集成运用一次发酵法馍生产技术、现代面包生产过程中的面团工艺品质改进技术、饼干烘烤工艺技术及膨化食品的调味技术，形成了适合…… 查看详细 >

高浓缩食品发酵剂及其衍生系列产品

技术简介： 食品发酵剂(starter)是经过精心筛选的适合发酵食品应用的微生物人工培养物(cultures)。乳酸菌是最常见、也是最常用的细菌发酵剂。本项目通过对我国传统特色发酵食品中微生物作用规律的研究，从…… 查看详细 >

麦绿粉生产关键技术

技术简介： 以大麦苗为原料，采用渗透预脱水—真空冷冻—热风联合干燥技术进行干燥，经微粉碎—超微粉碎，获得大麦苗粉，进一步加工成固体饮料、咀嚼片。该项研究申请了3项国家发明专利。 查看详细 >

提高厌氧处理稳定性、防止“酸败”发生的工艺方法

技术简介： “酸败”现象一直是制约厌氧工艺实际应用的一个大问题，当一个厌氧反应器出现挥发性有机酸积累的情况之后，厌氧污泥中的大部分产甲烷细菌受到抑制而停止产甲烷过程，整个厌氧反应器无法继续正常…… 查看详细 >

低能耗蛋鸡舍建筑形式的设计

技术简介： 项目内容：该成果为国家星火项目成果，特别适合于江淮地区冬寒夏热气候条件下，高产低能耗机械化笼养鸡蛋坊。具有投资低，生产环境好，利于管理的特点。主要技术指标：笼养鸡养最佳年产蛋量可达…… 查看详细 >

液芯包囊型发酵剂

技术简介： 液芯包囊型发酵剂是继直投式发酵剂后有一种新型发酵剂，它由液芯包囊乳酸菌制备的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂。可广泛应用于乳品发酵（如含菌牛奶﹑酸奶﹑干酪﹑低乳糖牛奶﹑生物奶等），蔬…… 查看详细 >