营养免泡大豆生产技术

技术简介： 采用该技术生产的营养免泡大豆干制品储藏运输方便，保质期长，不需浸泡，可直接用豆浆机制成豆浆，与谷物早餐搭配食用使营养更全面。营养免泡大豆在加工过程中采用冷热干一体化加工技术可钝化脂…… 查看详细 >

瓜子、核桃系列干坚果生产新方法

技术简介： 瓜子、山核桃、香榧、松子等干坚果营养丰富，在加工和贮藏中易发生自动氧化酸败，油脂氧化酸败后，不仅气味、滋味不好，其中的必需脂肪酸与维生素因受到破坏而降低了营养价值。此外，油脂酸败后…… 查看详细 >

微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术

技术简介： 本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养…… 查看详细 >

果蔬真空低温脱水技术

技术简介： 本项目在对真空油炸过程中的脱水过程以及油进入过程进行了研究以及确定了油炸过程的特性的基础上，开发了采用热风干燥与真空油炸干燥技术相结合降低含油率的方法（获得国家发明专利，并通过鉴定…… 查看详细 >

水果发酵精深加工生产果酒、果醋及化妆品

技术简介： 各类果蔬的生产中，如果采摘不及时或者遇到市场行情不好，常常烂在地里，大大影响农民种果蔬的积极性。本项目属于农产品精深加工，将猕猴桃、胡柚、椪柑等生产成为可口的果酒果醋，酒醋的半成品…… 查看详细 >

饲用天然β-胡萝卜素的生产工艺开发

技术简介： β-胡萝卜素具有营养和着色双重功效，广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。目前主要工业化生产方法还集中于植物提取法、化学合成法等。成本居高不下，难以推厂。本项目采用发酵法生产富…… 查看详细 >

五谷奶(酸奶)生产技术

技术简介： 通过本实验所酿造的五谷奶和五谷酸奶是国内独家产品，其富含植物粗纤维，植物蛋白和动物蛋白，可以有效降低胆固醇，血脂，改善睡眠等。适合一年四季饮用。在杭州展览时受到顾客的青睐，顾客称赞…… 查看详细 >

增强智力型食用菌金针菇深层发酵产品研制

技术简介： 采用生物发酵技术，通过液体深层工艺培养金针菇菌丝体，并采用食物工程技术优化发酵控制工艺，提高发酵液中多糖和氨基酸等有效成分的含量，菌丝体生物量达到21克/L以上，在此基础上开发金针菇发…… 查看详细 >

各类果酒生产技术

技术简介： 通过本实验所酿造的柑桔果酒色泽金黄、清亮透明,有独特的柑桔果香,重要指标符合国家标准，适合扩大生产。在杭州展览时受到上百名顾客的青睐，顾客称赞色泽佳、口感好。原料：椪柑，枇杷，杨梅，…… 查看详细 >

冬虫夏草深层发酵菌丝体产品的研制

技术简介： 采用现代生物工程技术，通过云贵高原纯种分离天然冬虫夏草菌体内分离出冬虫夏草菌种，经过权威部门鉴定，该冬虫夏草菌种为蝙蝠蛾拟青霉（中华虫草无性型）。通过对菌种进行驯化、培养基优化、液…… 查看详细 >

珍稀野生食用菌羊肚菌深层发酵及应用研究

技术简介： 羊肚菌（Morchella.spp）是子囊菌中著名的食、药用珍稀真菌资源，分类上属于子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、马鞍菌科、羊肚菌属（Morchella），其子实体和菌丝体因富含鲜味物质而出名。羊肚菌的菌…… 查看详细 >

高含γ-氨基丁酸活性糙米及谷胚活性物

技术简介： 采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活…… 查看详细 >