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教授刘逸寒研究领域：研究方向：[1] 酶制剂开发与应用：酶分子的挖掘与进化，酶基因高效表达系统的构建与优化，酶蛋白发酵工艺的建立与控制，酶制剂应用技术的开发与拓展。 [2] 工业微生物育种：基于代谢工程策略，以微生物为平台进行重要化学品和功能物质的合成。咨询
教授骆健美研究领域：研究方向：[1]具有重要工业、医药和环境应用价值的微生物筛选、应用、遗传基础和分子改造； [2]微生物胁迫条件下的生理应答机制和耐性调控； [3]微生物细胞催化反应与过程调控。咨询
高级工程师程鹏高研究领域：研究方向：1. 膜与膜过程； 2. 海卤水资源利用； 3. 盐科学。咨询
教授王艳萍研究领域：研究方向：1.食品科学 2.生物技术咨询
教授朱振元研究领域：研究方向：1. 生物资源与功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。 2. 糖化学与糖生物学：以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标，围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究，主要从事：（1）.活性多糖的分离纯化、结构表征和活性；（2）.活性多糖的功能化改性及其应用；（3）.功能性低聚糖的开发及其应用；（4）.糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。 3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用，主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发；具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。咨询
副教授王芳研究领域：研究方向：1．功能性谷物的活性物质分析及功能检测 2．水稻基因定位与克隆 3．加工油脂的成分在动物、细胞体系中的功能检测及分子机理研究咨询
教授司传领研究领域：研究方向：制浆造纸、植物资源精细化工与化学、生物质精炼、天然产物化学咨询
教授王昌禄研究领域：研究方向：光量子、香兰素、高效液相色谱法、草莓、果实内部结构、保鲜咨询
副研究员谭之磊研究领域：研究方向：[1]天然食品添加剂与配料的生产及应用 [2] 微生物生理与遗传 [3] 生物材料咨询
张民研究领域：研究方向：1. 食品营养 2. 食品化学 3. 农副产品高值化加工与利用咨询
教授王海宽研究领域：研究方向：一直从事肠道微生物及后生元；工业化微生态制剂产品相关研究，重点进行了益生菌分段固态发酵技术；后生元功能和分子构效关系的研究；益生菌之间的相互作用规律研究。咨询
教授陈野研究领域：研究方向：1.植物蛋白（玉米蛋白、大豆蛋白）凝聚机制及植物蛋白基质生物材料（组织支架）的制备技术； 2.农产副产物（米糠、豆渣）的高值化利用技术 3.高湿物料（豆渣、果蔬渣）挤压爆破粉碎、干燥一体化加工技术及设备开发。咨询

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