一种零反式低饱和脂肪酸冰淇淋及其制备方法

技术简介： 摘要：本发明公开了一种零反式低饱和脂肪酸冰淇淋及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以植物油、凝胶剂为原料，按照相应比例混合，通过加热搅拌、调温静置冷却的方法使液态的植物油固化…… 查看详细 >

一种可部分降解的新型糖果胶基制法

技术简介： 摘要：一种可部分降解的新型糖果胶基制法，属于食品加工技术领域。桃胶是一种可生物降解的天然树脂，作为新基础剂替代聚醋酸乙烯酯和部分松香加入糖果胶基中，可使胶基部分降解以降低对环境的污…… 查看详细 >

一种安吉白茶含片的制备方法

技术简介： 摘要：本发明涉及一种安吉白茶含片的制备方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：以优质安吉白茶和茶树花为原料，依次经粉碎过筛、二次浸提、喷雾干燥、原料混合、制备软材、造粒、整粒、压…… 查看详细 >

一种人乳替代脂组合物

技术简介： 摘要：本发明公开了一种人乳替代脂组合物，其采用天然油脂或改性油脂为原料，以人乳脂肪的脂肪酸组成、分布及甘油三酯组成为基础，采用油脂混合，得到在脂肪酸组成，分布及甘油三酯组成方面同人…… 查看详细 >

一种加压惰性气体预处理结合气调贮藏的呼吸跃变型果蔬品质智能化识别方法

技术简介： 摘要：一种加压惰性气体预处理结合气调贮藏的呼吸跃变型果蔬品质智能化识别方法，属于生鲜食品品质智能化识别技术领域。本发明通过加压惰性气体预处理系统内对呼吸跃变型果蔬进行水分结构化处理…… 查看详细 >

一种蛋液巴氏杀菌系统

技术简介： 摘要：本发明公开了一种蛋液巴氏杀菌系统，属于自动化生产技术领域。所述系统主要包括组合式换热板片、保温盘管、加热辅件、能量回收辅件、动力泵、气动阀组。所述系统采用封闭式纯水循环系统，…… 查看详细 >

一种利用联合柔性杀菌延长调理八宝鸭货架期的方法

技术简介： 摘要：一种利用联合柔性杀菌延长调理八宝鸭货架期的方法，属于肉制品加工技术领域。本发明在八宝鸭馅心制作过程中添加含丁香/肉桂/洋葱复合提取物的纳米防腐剂，熟制后再使用蒸煮袋真空包装八宝…… 查看详细 >

一种促进鱼粒酱风味保藏的柔性杀菌方法

技术简介： 摘要：一种促进鱼粒酱风味保藏的柔性杀菌方法，属于酱类食品加工及贮藏、鱼类副产品加工及贮藏领域。本发明采用对鱼粒酱进行90℃、10min的柔性杀菌，并在鱼粒酱制作时添加纳米银、纳米氧化锌做…… 查看详细 >

一种冷冻面团及其制作方法与它的用途

技术简介： 摘要：本发明涉及一种冷冻预油炸食品的面团及其制备方法。所述的面团是由葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钙、碳酸氢钠、月桂酸单甘脂等复配膨松剂配料与面粉制作而成。借助粉质拉伸和流变学研究对面…… 查看详细 >

一种可微波高水分蛋糕的制作方法及采用该方法得到的蛋糕

技术简介： 摘要：本发明涉及一种可微波高水含量蛋糕制作方法及其得到的产品。本发明蛋糕制作方法包括原料称取、原料处理、搅打、装模、烘烤与包装等步骤。本发明通过持水剂、乳化剂与防腐剂复配，使得制作…… 查看详细 >

一种以冷藏发酵法制作面包的方法

技术简介： 摘要：本发明公开了一种以冷藏发酵法制作面包的方法，包括：将发酵后的面团在保湿的条件下于-3～8℃低温下醒发，在低温条件下将面包面团保藏和醒发结合起来，然后将低温贮藏醒发后的面团放入烤…… 查看详细 >

一种用于制备稳定农药水乳剂的复合乳化稳定剂

技术简介： 摘要：一种用于制备稳定农药水乳剂的复合乳化稳定剂，属于胶体与界面化学领域。本发明复合乳化稳定剂由未经改性的纳米二氧化硅颗粒和双亲化合物组成，双亲化合物为阳离子表面活性剂或阳离子/非…… 查看详细 >