一种使用可食性明胶抑菌涂层保鲜生鲜调理肉制品的方法

技术简介： 一种使用可食性明胶抑菌涂层保鲜生鲜调理肉制品的方法，是采用明胶和纯化甘油用去离子水溶解并经高压蒸汽灭菌和恒温水浴保温制成明胶成膜液，同时将优化抑菌剂配方即Nisin、山梨酸钾和EDTA-2Na…… 查看详细 >

一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法

技术简介： 本发明提供了一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法，是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目)，然后与小麦粉、植物油、糖浆、膨松剂、奶粉、香兰素、单甘酯、焦亚硫酸钠、水按恰当比例混合，充分搅…… 查看详细 >

鲜切生姜涂膜保鲜技术

技术简介： 本发明的目的是提供一种延长鲜切生姜货架期的技术，生姜经过挑选、清洗、杀菌、去皮(或不去皮)、切分等处理后，将脱乙酰度55％～99.9％的壳聚糖溶解于0.1％～2％的酸溶液中配成0.05％～2.5％的…… 查看详细 >

一种逐步冷却牛胴体提高牛肉品质的方法

技术简介： 本发明涉及一种逐步冷却牛胴体提高牛肉品质的方法，是将宰杀后的牛胴体，立即推入冷却间快速冷却2h(空气温度‑11±1℃，空气流速0.5m/s)，停止冷却保持空气流速0m/s且使牛背最长肌中心温度保持在…… 查看详细 >

一种防治桃果实褐腐病的方法

技术简介： 本发明涉及一种防治桃果实褐腐病的方法。该方法步骤如下：将桃果实用5~20ppm浓度的亚牛磺酸溶液浸泡0.5~2h后，进行处理，然后贮藏。用亚牛磺酸浸果处理后的桃果实腐败率和菌斑直径明显降低，防…… 查看详细 >

一种防止黄冠梨采后果皮褐变的方法

技术简介： 本发明涉及一种防止黄冠梨采后发生果皮褐变的方法。本发明是挑选新鲜采摘的黄冠梨，在温度15～35℃，将梨果放入密闭且可以承受较大压力的容器中，抽出容器中的气体使其真空度为0.001～0.06MPa，…… 查看详细 >

一种葡萄采后安全防腐的新方法

技术简介： 本发明涉及一种葡萄采后安全防腐的新方法，是将葡萄置于醋酸和丁香酚混合蒸汽中熏蒸，然后再进行物流运输或低温贮藏。本发明中醋酸浓度为2-16ul/L，丁香酚浓度为10-20ul/L,处理温度为20℃，处理…… 查看详细 >

噻苯咪唑溶液剂及其制备方法

技术简介： 本发明属果蔬防腐保鲜剂，是噻苯咪唑的溶液剂。该溶液剂，是由噻苯咪唑、有机酸、混合溶剂相混，发生物理和化学反应后，形成均一、透明、稳定的溶液。由于噻苯咪唑在溶液中的分散度达到极限，因…… 查看详细 >

一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法

技术简介： 本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法，特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序，其特征…… 查看详细 >

一种预防鲜切山药新型褐变的方法

技术简介： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种预防鲜切山药褐变的方法。该方法步骤如下山药用超声波清洗后去皮切片，浸泡于100ppm的次氯酸钠溶液中表面杀菌10min，通风沥干后在抗坏血酸和亚牛磺酸复合…… 查看详细 >

一种可食型植物源鲜切果蔬涂膜保鲜剂的制备方法

技术简介： 本发明涉及一种可食型植物源鲜切果蔬涂膜保鲜剂，其组分按重量百分比计如下：生姜提取液3％‑10％，低分子壳聚糖0.2‑0.5％，柠檬酸2‑5％，茶多酚0.03‑0.1％，白藜芦醇0.01％‑0.1％，余量为…… 查看详细 >

一种绿芦笋的保鲜方法

技术简介： 本发明涉及绿芦笋的贮运流通和销售。具体地说，是一种绿芦笋的保鲜技术。该技术是绿芦笋采后应用防结露、透湿袋包装，并结合采用臭氧处理、双乙酸钠浸蘸处理或放置吸湿材料的方法进行贮运保鲜。…… 查看详细 >