充气冷库

技术简介： 成果简介：充气冷库，百年冷库建造技术新突破。本成果自主设计制造出国内外第一座充气冷库，突破聚烯烃基插层纺纱技术，研制出轻质中空高阻隔保温纤维，具有表观多毛、三维蜷曲、高弹、抗老化特…… 查看详细 >

香稻的定性定量检测技术

技术简介： 成果简介：利用分子标记筛选香稻品种，用固相微萃取-气质联用法进行稻米香气主要成分2-乙酰基-1-吡咯啉（2AP）进行定性定量检测，课题组将开发的检测方法申请了发明专利，并已在天津天隆科技股…… 查看详细 >

活性米糠的生物转化及功能产品开发

技术简介： 成果简介：“活性米糠的生物转化与功能产品开发”系天津市科技支撑计划重点项目（08ZCKFNC00600）。该项目利用现代生物发酵技术，将米糠的营养与灵芝、北虫草等药膳真菌的功能融合，打造米蕈生…… 查看详细 >

天然调理型冷鲜肉的生产线建设与工业化生产

技术简介： 成果简介：随着人们认识的提高和对健康生活的不断追求，人们越来越重视食品的安全性，因此近年来天然、绿色、有机食品市场快速增长，已占有食品市场重要位置，并且在未来有巨大的发展潜力。肉类…… 查看详细 >

果蔬中红外快速干燥关键技术及装备开发

技术简介： 红外加热由于其独特的加热性质，作为一种新型的干燥技术它有着比传统加热技术不可比拟的优点，未来在食品领域有着广阔的前景。红外线辐射的特点如下:（1）红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加…… 查看详细 >

特色纯杂粮（全小米、全荞麦、全绿豆）即食面生产技术

技术简介： 1.采用纯杂粮（小米、荞麦、绿豆等），不添加面粉或添加剂，利用挤压成型技术生产即食型面条产品。2.产业化条件或接产条件：粉碎机、蒸煮机、双螺杆挤压机和恒温恒湿系统。3.市场前景及效益分析…… 查看详细 >

复合食用菌功能饮料主剂及食用菌复合饮料工业化生产

技术简介： 食用菌复合饮料以茶树菇为主要原料，辅以灵芝和猴头菇进行复配，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主剂A，开发出复合食用菌功能饮料主…… 查看详细 >

板栗防褐变加工技术

技术简介： 包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。金黄色板栗仁，表层单宁、氨基酸、糖含量高，蒸煮、焙烤等加热时糖氨美拉德反应，表层0-2mm呈深褐色，并逐渐延伸至果心果肉成黑色，味略…… 查看详细 >

腊八蒜干法生产技术

技术简介： 腊八蒜（醋蒜）是我国北方传统食品，尤其是新年时节前后放入醋罐，腊八时节食用饺子伴侣。但传统醋泡的瓶、罐、缸等作坊产业模式不能规模化有效连续生产，更重要的是醋浸泡绿色素、蒜素、黄酮、…… 查看详细 >

谷胱甘肽前体组合物的制备方法与应用

技术简介： 自由基因是人体衰老和产生疾病的主要原因，谷胱甘肽(GSH)被医学界誉为“人体内最好的自由基清除剂”。活性半胱氨酸是细胞内GSH的合成需要前驱物。如何通过活性乳清蛋白的生物仿真自组装技术实现…… 查看详细 >

天然铁强化食品制备关键技术与应用

技术简介： 肽铁螯合物是一种理想的补铁剂，可通过小肠直接吸收，具有吸收率高、安全无消化道刺激、没有任何副作用等优势，本产品主要以海洋动植物蛋白为原料,经前处理、双酶解、膜分离等技术手段获取高活…… 查看详细 >

改善神经退行性疾病益生菌及相关益生元、后生元关键技术研究及量效关系

技术简介： 随着我国人口老龄化的发展，AD、PD等神经退行性疾病严重困扰了广大中老年人的身心健康和家庭幸福，已成为我国重大民生问题。理性调节和维持肠道稳态，是预防和改善神经退行性疾病的有效手段。本…… 查看详细 >