沙蒿胶乳化剂

技术简介： 该项目是从天然植物沙蒿中提取分离出沙蒿胶多糖，其具有良好的乳化性和乳化稳定性，完全替代了人工合成的酯类乳化剂，实现了产品的绿色生产。 查看详细 >

富含红曲黄色素 C减肥功能因子的食品配料

技术简介： 1.以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维，前者具有显著的抗氧化、降脂功能，后者有良好的改善肠道环境、通便的功能，均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元…… 查看详细 >

红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料

技术简介： 红枣竹笋植物乳杆菌乳酸发酵饮料是充分利用中国产量丰富的红枣、味道鲜美但不易保藏的竹笋所制得的饮料。虽然红枣价值丰富，但是鲜枣在收获后的保质期却很短；竹笋是天然膳食纤维的一个很好的来…… 查看详细 >

食源性致病菌快检试纸条

技术简介： 本实验室开发了基于免疫学原理的高灵敏度快速检测方法和对实验设备依赖较低的新型等温扩增检测方法相结合的食源性致病菌检测技术。利用解旋酶（HDA）和重组酶恒温扩增(RPA)结合试纸条快速检测食…… 查看详细 >

风味硬质面包酥加工

技术简介： 该产品是在硬质面包的基础上研发而成的一款新型焙烤类休闲食品，为已授权国家发明专利产品。与现有技术相比，该产品具有显著的优点和有益效果，具体表现在：（1）与传统的硬质类面包相比，本面…… 查看详细 >

配餐原材料（生鲜制品）营养素维保技术研究与应用

技术简介： 针对性研发贮运条件更合理、减少营养素损失的食品原材料储运新方法、新技术。（1）获得授权的发明专利“一种多功能果蔬运输保鲜贮运箱”实现了温度、湿度和氧含量的三项调控，可根据食品原料的…… 查看详细 >

特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用

技术简介： 课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求，设计并制定营养配餐食谱及软件，并对配餐人员进行营养配餐培训。（1）分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温…… 查看详细 >

微藻营养饼干/高钙营养藻粉饼干开发

技术简介： 钙是人体必需的矿质元素之一，与人体健康息息相关。圆石藻(Pleuroehryd*carterae或HymenomonoJcarleroe)属于定鞭藻门(Hcptophyta)，钙质鞭毛藻科(cocoolithophorids)，是一种光能自养单细胞浮游…… 查看详细 >

小米谷物棒开发

技术简介： 该产品为已授权国家发明专利产品，将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工艺中，在打造杂粮这一营养健康食品的概念上添加了粉质与颗粒的有机结合，营养与方便同在，极大的满足了…… 查看详细 >

包子常温气调保鲜技术

技术简介： 包子作为中式特色面点，产业规模已超过400亿元，但鲜包子常温1d-2d，风味迅速劣变，形体塌陷、馅料酸败。目前普遍采用-40℃速冻和-18℃冷冻贮运的全冷链保鲜技术，设备投入大、耗能高，常反复冻…… 查看详细 >

葡萄相温保鲜技术

技术简介： 我国是鲜食葡萄第一生产大国，年产量约1000万吨，约占世界总产量50%。但长期以来，葡萄保鲜主要冷库+保鲜袋+保鲜剂（亚硫酸盐片剂或粉剂）方法，贮运期间果粒药害漂白、残留量偏高、干梗、落粒…… 查看详细 >

果蔬超级保鲜相温库

技术简介： 果蔬现代保鲜库主要分为冷库、气调库和冰温库3种，分别誉为保鲜技术第一次、第二次和第三次革命，但每次技术革命能耗递增10%-15%。2011年李喜宏教授研创出相温库（子母相耦合控温库），申请国际…… 查看详细 >